GASTRONOMIA
Olleta de capellá
Ingredients per a 4 persones:

1/4 De quilo de cigrons.
1 Os petit de pernil.
1 Ala i coll de pollastre.
100 Grams de costella de vedella.
200 Grams d'anyell (braç).
4 Botifarres.
50 Grams de panceta.
1 Patata  mitjana.
2 Penques de card.

Per a la pilota:

100 Grams de magre de porc picat.
1 Ou.
1 Grapat de pa ratllat, sal i julivert picat al gust.

      Posar en remull, la nit anterior, els cigrons. En una olla es posa abundant aigua, quan estigui a punt de bullir (perquè no s'endureixin) s'afegeixen els cigrons prèviament escorreguts, se li agreguen un os de pernil, la panceta, el pollastre, l'anyell, la costella de vedella i els cards. A mitjan cocció afegir la patata trossejada, la botifarra i la pilota (feta de carn picada, all, julivert, ou i pa ratllat. Es completa amb un grapat d'arròs o fideus al gust.